**Perfekter Veganer Kürbiskuchen**
Veganer Kürbiskuchen, der leicht mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Super seidig mit unglaublichem Geschmack – niemand wird merken, dass er vegan ist! Keine Kokosnuss oder Kondensmilch.
Zutaten:
– **Kürbispüree**: Natürlich Kürbis! Ich verwende Kürbispüree aus der Dose, weil es einfach ist – selbst gemachtes ist natürlich auch möglich.
– **Sahne**: Die meisten Kürbiskuchen verwenden Sahne oder Kondensmilch, was für viele Personen schwer zu finden ist. Ich habe eine Lösung gefunden! Veganer Kaffeeweißer!! Er ist überall erhältlich und schön cremig. 🌟
– **Verdickungsmittel**: Um unsere Kuchenfüllung zu verdicken, habe ich herausgefunden, dass Maisstärke die realistischste Puddingtextur ergibt. Falls du kein Mais verwenden möchtest, kann stattdessen die gleiche Menge Kartoffelstärke verwendet werden.
– **Gewürze**: Was sonst als Kürbiskuchengewürz? Kürbiskuchengewürz ist eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelken, Piment und Muskatnuss. Wenn du keine fertige Mischung finden kannst, hat meine Freundin Anne ein tolles Rezept für eine hausgemachte Version hier.
Zusätzlich gebe ich immer etwas schwarzen Pfeffer zu meinen Gewürzkuchen, und es ist auch fantastisch in diesem Kürbiskuchen. Du musst es nicht verwenden, aber du solltest es definitiv!
**Die Kruste**: Du kannst dies zubereiten und in Förmchen oder eine Auflaufform geben und als krustenlosen Pudding servieren. Andernfalls kannst du deine vorbereitete Kruste bereit halten.
### Zubereitung:
1. In einem mittelgroßen Topf deinen gewählten Kaffeeweißer hinzufügen. Stelle sicher, dass er kalt ist und der Herd ausgeschaltet ist.
2. Maisstärke einrühren, bis alles aufgelöst ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Kürbispüree und Gewürze zur kalten Weiße Mischung hinzufügen. Den Herd auf mittlerer Hitze einschalten.
4. Rühre die Kürbismischung kontinuierlich, während sie sich erhitzt. Sobald die Stärke aktiviert wird, wird es klumpig und sieht unappetitlich aus – aber keine Sorge!
5. Sobald die Mischung dick und glatt ist, ist sie bereit, in deine Kuchenform gegossen zu werden.
### Wie man den perfekten veganen Kürbiskuchen aufbewahrt:
Bewahre deinen Kuchen abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf. Da er mit Maisstärke gemacht ist, friert er wirklich gut ein, taut aber überhaupt nicht gut auf. 😅 Daher rate ich davon ab, dieses Rezept einzufrieren.
### Du hast keinen Zucker zu diesem Kuchen hinzugefügt – war das ein Fehler??
Nein! Die von mir verwendeten Kaffeeweißer sind bereits stark gesüßt, und ich finde, dass ich den Kuchen nicht mehr süßen muss. Du kannst jedoch die Mischung vor dem Eindicken probieren. Füge nach Belieben deinen bevorzugten Süßstoff hinzu, ich empfehle braunen Zucker.
Vielen Dank für deinen Besuch! Mögest du diesen Kürbiskuchen lieben und ihn genauso perfekt finden wie ich. Frohe Feiertage an euch alle! Mögen du und dein Kaffee beide stark sein. 🎉
**Rezept für Perfekten Veganen Kürbiskuchen:**
– 1 Tasse (225 g) Kürbispüree
– ¼ Tasse (30 g) Maisstärke
– 1 ¾ Tassen (415 ml) veganer Kaffeeweißer
– ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
– ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1/8 Teelöffel Salz
### Anleitung:
1. Mische den kalten Kaffeeweißer und die Maisstärke, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Füge die Weiße-Mischung und die restlichen Zutaten in einen mittelgroßen Topf und erhitze es über mittlerer Hitze.
3. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung glatt und dick ist.
4. Gieße es in eine vorbereitete Kuchenkruste.
5. Wenn du nicht möchtest, dass die Oberseite Risse bekommt, drücke ein Pergamentpapier in die Kuchenfüllung, bevor du es abkühlst.
6. Kühle den Kuchen mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.