Was ist Biscoff?
Biscoff ist eine belgische Marke, die einige der köstlichsten veganen Kekse der Welt herstellt – Lotus! Lotus-Kekse sind eine Art Spekulatius, ein knuspriges Gebäck mit einem schönen Knacken und warmen Gewürzen. Perfekt kombiniert mit Kaffee! Die Kombination aus europäischem braunem Zucker und Zimt macht sie zu einem einzigartigen Leckerbissen, der 100% verführerisch ist.
Nicht nur, dass sie diese erstaunlichen veganen Kekse herstellen, sie machen auch Butter aus den Keksen. Ihr könnt sie einfach wie Erdnuss- oder Mandelbutter verstreichen, aber sie schmeckt wie Kekse. JA, WIRKLICH???
Was sind die Zutaten für diesen Veganen Biscoff Kekskruste?
Drei Zutaten, Leute! 🍪
1. Biscoff Lotus Kekse
2. Keks-Butter
3. Wasser
DAS IST ALLES!
Wie wird die Kruste hergestellt?
Der Prozess der Herstellung dieser Kruste ist genauso unglaublich einfach wie die Zutaten selbst:
1. Gebt die Kekse in die Schüssel eines Küchenmixers und pulsiert, bis etwa die Hälfte davon wie Sand gemahlen ist und die andere Hälfte noch große Stücke sind.
2. Gebt die Keks-Butter hinzu und pulsiert weiter, bis die Mischung wie grober Sand aussieht und beginnt, an der Wand des Mixerbehälters zu haften.
3. Während der Mixer läuft, fügt nach und nach kaltes Wasser hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen, bis sich ein Teigball formt.
Backanleitungen:
1. Heizt euren Ofen auf 175 °C (375 °F) vor und fettet den Boden und die Seiten eurer bevorzugten Backform ein – dieses Rezept passt gut in eine Form von 23-25 cm.
2. Übertragt den Teig in eure Backform und drückt ihn mit den Händen, einem Gummispatel oder dem Boden eines Messbechers in den Boden und an die Seiten.
3. Gebt es in den Ofen für 12 Minuten oder bis die Ränder knusprig und fest sind.
Wie ist die fertige vegane Biscoff-Kekskruste?
Sie ist an den Rändern knusprig, aber zäh und robust. Sie unterscheidet sich in der Textur von einer Graham Cracker-Kruste, da sie mehr Zucker – und braunen Zucker dazu – enthält, sodass sie karamellig und weicher ist.
Wie lagere ich diese Kekskruste?
Lagert diese Kruste abgedeckt bei Raumtemperatur, bis sie verwendet wird. Wenn ihr das Gefühl habt, dass sie zu weich ist, schiebt sie einfach zurück in den Ofen für 5-10 Minuten, bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat.
Welche Rezepte kann ich in dieser Kekskruste füllen?
Jeder Käsekuchen, jede Creme oder Pudding-Pie, Dessert-Riegel Rezepte, oder sogar Brownies würden in dieser Krusten unglaublich sein!
Video
Dieses Video zeigt den Prozess der Herstellung meiner Graham-Cracker-Kruste, die identisch ist, nur dass wir Kekse statt Grahams und Keks-Butter statt Butter verwenden. Wir drücken die Kruste auch sowohl vor als auch nach dem Backen in die Form!
Danke für den Besuch!
Bitte lasst mich wissen, wenn ihr diese Kekskruste macht, und was ihr damit gefüllt habt! 👩🍳
Mögen du und dein Kaffee beide stark sein,
Meggan