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Perfekter veganer Kürbiskuchen
Veganer Kürbiskuchen, der einfach mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Super cremig und unglaublich lecker – niemand wird merken, dass er vegan ist! Ohne Kokos oder Kondensmilch.
Vorbereitungszeit:
2 Minuten
2 Minuten
Kochzeit:
10 Minuten
10 Minuten
Zusätzliche Zeit:
3 Stunden
3 Stunden
Gesamtzeit:
3 Stunden12 Minuten
3 Stunden12 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse (225 g) Kürbispüree
- 1/4 Tasse (30 g) Maisstärke
- 1 3/4 Tasse (415 ml) vegane Kaffeesahne
- 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Vermischen Sie die kalte Kaffeesahne und die Maisstärke, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Geben Sie die Sahnemischung und die restlichen Zutaten in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Rühren Sie ständig um, bis die Mischung glatt und dickflüssig ist.
- Gießen Sie die Mischung in eine vorbereitete Tortenform.
- Wenn Sie möchten, dass die Oberfläche nicht reißt, drücken Sie Backpapier auf die Füllung, bevor Sie sie kühlen.
- Kühlen Sie den Kuchen mindestens 3-4 Stunden lang, bevor Sie ihn servieren.
Notizen
Wenn Sie keine Kaffeesahne verwenden möchten oder keine finden, können Sie stattdessen eine vegane Schlagsahne oder Ihre Lieblings-Milchalternative verwenden. Geben Sie nach Belieben Süßungsmittel hinzu, wenn Sie eine ungesüßte Variante verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Wie lagere ich meinen veganen Kürbiskuchen?
- Bewahren Sie Ihren Kuchen abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf. Da er mit Maisstärke hergestellt wird, lässt er sich gut einfrieren, taut aber nicht gut auf. Daher rate ich vom Einfrieren ab.
- Sie haben keinen Zucker hinzugefügt – war das ein Fehler???
- Nein! Die von mir verwendeten Kaffeesahne sind bereits stark gesüßt, und ich finde, dass ich den Kuchen nicht mehr süßen muss. Sie können die Mischung vor dem Eindicken probieren und nach Belieben z.B. braunen Zucker hinzufügen.
- Ich möchte keine Kaffeesahne verwenden – was kann ich stattdessen verwenden?
- Wenn Sie vegane Schlagsahne bekommen können, ist sie in diesem Rezept himmlisch. Der Kuchen wird reichhaltig und dekadent und schmeckt, als hätten Sie 50 € für ein Stück bezahlt. Ich habe sie in diesem Rezept nicht verwendet, weil viele Leute noch keinen Zugang dazu haben.
- Wenn Sie das auch nicht verwenden können, können Sie jede beliebige milchfreie Milch verwenden. Ich empfehle die cremigste, die Sie finden können.
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