## Perfekter veganer Kürbiskuchen
Ein einfach zuzubereitender veganer Kürbiskuchen mit wenigen Zutaten. Super cremig und unglaublich lecker – niemand wird merken, dass er vegan ist! Kein Kokos oder Kondensmilch!
Ich habe den Kürbiskuchen auf das Wesentliche reduziert, damit der Geschmack von Kürbis und Gewürzen voll zur Geltung kommt, während die Textur cremig und luxuriös bleibt. Und das alles ohne Tofu oder Kondensmilch!
## Die Zutaten für diesen veganen Kürbiskuchen
Wir verwenden nur einfache Zutaten:
* Der Hauptteil: Natürlich Kürbis! Ich verwende Kürbis aus der Dose, weil es einfach ist. Sie können aber auch selbstgemachtes Püree verwenden.
* Als Bonus: Sie können den Kürbis durch Süßkartoffelpüree, Püree aus anderen Kürbissorten oder nahezu jedes andere Obst- oder Gemüse-Püree ersetzen! Einfach nur etwas köcheln lassen, bis es so dickflüssig ist wie Kürbis aus der Dose.
* Die Creme: Die meisten Kürbiskuchen verwenden Sahne oder Kondensmilch. Das kann für viele Menschen schwierig sein, eine geeignete milchfreie Variante zu finden. Ich habe die Lösung gefunden: Vegane Kaffeesahne! Sie ist fast überall erhältlich und schön cremig.
* Zusatzpunkte: Sie ist gesüßt und es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Sie in Ihrem Kuchen ausprobieren können. Ich verwende Haselnuss-Latte in meinem! Sie können auch ungesüßte Sahne verwenden, aber dann sollten Sie der Kuchenmasse etwas Zucker oder Süßstoff Ihrer Wahl hinzufügen. Wenn Sie keine Experimente mit Aromen mögen, verwenden Sie einfach Vanille. Oder für einen intensiveren Kürbisgeschmack, nehmen Sie Kürbisgewürz.
* Der Verdickungsmittel: Um unsere Kuchenfüllung anzudicken, habe ich festgestellt, dass Maisstärke die realistischste Puddingtextur ergibt. Wenn Sie keine Maisstärke verwenden möchten, kann Kartoffelstärke in der gleichen Menge verwendet werden.
* Die Gewürze: Was sonst als Kürbiskuchengewürz? Kürbiskuchengewürz ist eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelken, Piment und Muskatnuss. Falls Sie keine fertige Mischung finden, hat meine Freundin Anne ein großartiges Rezept für eine selbstgemachte Version hier. Ich füge auch etwas Salz hinzu, um alle anderen Aromen hervorzuheben.
* Etwas Extra: Ich gebe noch etwas Besonderes hinzu, und wenn Sie mich oder meinen Blog bereits kennen, können Sie wahrscheinlich erraten, was es ist: Schwarzer Pfeffer! Ich gebe immer schwarzen Pfeffer zu meinen Gewürzkuchen, und er ist genauso fantastisch in diesem Kürbiskuchen. Sie müssen ihn nicht verwenden, aber Sie sollten es unbedingt tun!
* Der Boden: Sie können den Kuchen auch ohne Boden in Förmchen oder einer Auflaufform backen und als cremiger Nachtisch servieren. Ansonsten bereiten Sie Ihren vorbereiteten Boden vor. Ich habe Rezepte für einen Biscoff-Kekse-Boden, einen glutenfreien Boden (wie abgebildet) und einen Graham-Cracker-Boden.
## So gelingt der perfekte vegane Kürbiskuchen
Wenn Sie schon einmal meine Tofu-Käsekuchen-Rezepte gemacht haben, werden Sie mit diesem Verfahren vertraut sein. Dieses Rezept ist jedoch einfacher, da wir keinen Mixer benötigen! Tatsächlich, wenn Sie schon einmal Soße gemacht haben, sollten Sie das schaffen. Haha.
1. Geben Sie die gewählte Kaffeesahne in einen mittelgroßen Topf. Stellen Sie sicher, dass sie kalt ist und der Herd ausgeschaltet ist.
2. Gießen Sie die Maisstärke hinein und rühren Sie um, bis alles aufgelöst ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Geben Sie das Kürbispüree und die Gewürze zu der kalten Sahnemischung. Stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze.
4. Rühren Sie die Kürbismischung ständig um, während sie erhitzt wird. Sobald die Stärke zu wirken beginnt, wird sie klumpig und unansehnlich aussehen, und Sie werden denken, dass dieses Rezept fehlgeschlagen ist. Keine Sorge!
5. Sobald die Mischung dickflüssig wird und sich glättet, kann sie in Ihre Kuchenform gegossen werden!
6. Gießen Sie die Kürbiskuchenmasse in Ihren vorbereiteten Kuchenboden. Tun Sie dies vorsichtig und langsam, da sie sehr heiß ist!
7. Glätten Sie die Füllung mit der Rückseite eines Löffels oder eines Spatels. Drücken Sie sie gut an die Ränder des Bodens, sonst klebt sie möglicherweise nicht.
8. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen nicht reißt, drücken Sie vor dem Kühlen Backpapier auf die Oberfläche der Kuchenfüllung. Ich persönlich störe mich nicht an den Rissen, da ich ihn beim Servieren einfach mit Baiser-Buttercreme bedecke.
9. Stellen Sie Ihren Kuchen für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis er fest ist.
10. Servieren und genießen!
## Wie lagere ich meinen veganen Kürbiskuchen?
Bewahren Sie Ihren Kuchen abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf. Da er mit Maisstärke zubereitet wird, lässt er sich sehr gut einfrieren, taut aber überhaupt nicht gut auf. Daher empfehle ich, dieses Rezept nicht einzufrieren.
## Sie haben keinen Zucker in diesen Kuchen gegeben – war das ein Fehler???
Nein, war es nicht! Die Kaffeesahne, die ich verwende, ist bereits stark gesüßt, und ich finde, ich muss den Kuchen nicht mehr süßen. Sie können die Mischung vor dem Eindicken aber probieren. Fügen Sie nach Geschmack Ihren Süßstoff Ihrer Wahl hinzu – ich empfehle braunen Zucker!
## Ich möchte keine Kaffeesahne verwenden – was kann ich stattdessen verwenden?
Wenn Sie an vegane Schlagsahne herankommen, ist sie in diesem Rezept himmlisch. Der Kuchen wird reichhaltig und dekadent und so, als hätten Sie 50 € für ein Stück bezahlt. Ich habe sie in diesem Rezept nicht verwendet, weil viele Menschen immer noch keinen Zugang dazu haben.
Wenn Sie auch das nicht finden oder verwenden können, können Sie jede beliebige milchfreie Milch verwenden. Ich empfehle die cremigste, die Sie finden können.
## Vielen Dank für Ihren Besuch!
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieser Kürbiskuchen und Sie finden ihn genauso perfekt wie ich.
Frohe Feiertage an Sie alle!
Mögen Sie und Ihr Kaffee beide stark sein,
Meggan
## Rezept
(Hier würde der Rezeptblock mit den detaillierten Angaben zur Zubereitung stehen. Da dieser im Originaltext nur als Platzhalter vorhanden ist, kann er hier nicht nachgebildet werden.)
